道の島農園の
来客 97.12より　　

当園では喜界島の特産である黒砂糖を自家製造・直接販売しております。
大量生産には無い黒砂糖の風味をお楽しみ下さい。
「カード利用」 ご希望の方は下記店舗をご利用下さい　対応も本店舗と同じです
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　お買い上げ代金 6,749円（税抜）までは送料は 726円（税込）　　　
6,750円（税抜）以上のお買い物で、送料が無料（沖縄と北海道は除きます・726円掛かります）
今月のプレゼント
当園の商品から1品
グリーンレモン　販売終了　11.10
 
 
送料と特典
道の島農園の商品

洗いゴマ発売終了

粗糖　生（き）ザラメ
道の島 農園の 喜界 黒糖
黒糖（うぬザタ）
試食用セット販売一時停止
きびアメ　販売終了
道の島農園産　新糖　
販売終了
道の島農園産　純 黒糖　
販売中
さとうきび糖

お茶うけ黒糖

さとうきび仕込み
喜界島みかん　発売未定
九年母　発売未定

喜界島産 黒糖の特徴

サトウキビと黒砂糖・解説
黒砂糖の出来るまで　サトウキビてなあに　サトウキビの栽培　サトウキビ食べ方　砂糖とアリ　生ザラメ　　
地域のことなど
「道の島航海記」　農園の由来　　園主プロフィール　　
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・ラジオ喜界島トップ
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JAL機内誌・スカイワードに載りました
（画像は2011年3月号より転載）
取材の様子を載せました。11.4.9
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鹿児島県立大島高等学校 野球部
第９４回選抜高校野球大会出場
素晴らしい後輩達に感謝!!
詳しくはこちらをどうぞ

2022.3.14


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農園を開設して46年
黒糖創業36年
道の島 農園の黒砂糖

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黒糖製造過程

サトウキビ

ゴマ

みかん類

島バナナ

 

黒砂糖の出来るまで
私どもの工場は周年操業いたしております
（大型製糖工場の製造は12-4月）

　さとうきびの刈り取りから黒糖のできるまでを載せてあります。
　　　　　　

収穫画像
1.　サトウキビを刈り取る
　　さとうきびを斧（かま）で

　　地際から刈り取ります。　　　
2.　サトウキビの葉と梢頭部を除く
　　刈り取ったサトウキヒの葉っぱと先端部分を
　　ていねいに取り除きます。
3.　原料茎の出来上がり
　これで原料茎の出来上がりです。
　これを工場に運びます。
4.　圧搾機（あっさくき）でしぼります
　手前に積んであるのが原料のサトウキビです。
　これを左奥の　圧搾機でしぼっていきます。　

5.　サトウキビの汁を溜めます

　搾（しぼ）られたキビ汁をためます。
　1回目の荒ごしと沈殿（ちんでん）作業を行います。　

6.　サトウキビの汁をなべに移す

　　搾り汁を網でこしてなべに移します。
　　火を入れてにがりでph調整してアクをとります

7.　サトウキビの汁を煮つめる

　　搾り汁をどんどん煮つめていきます。
　　125-130度位まで煮つめていきます。

8.　 黒糖をかくはん機に移す

　煮つまったサトウの（もうキビ汁の状態ではない）
　液を撹拌（かくはん）機に入れて激しく混ぜます。
　この刺激で砂糖の結晶が出来てくるのです

9.　 黒糖を天板に移す

　　頃合をみて撹拌機から 黒糖をだします。
　　非常に高熱で危険,大焼けどをしたことがあります　　

10.　天板に移した 黒糖をのばす

　　黒糖（バラ）は薄くのばしてゆきます。
　　カットするまでしばらく置きます。

11.　天板に移した 黒糖をカットします

　　手ごろな固さになったら,小さく四角に
　　切って,出来上がりです。

12.　 黒糖をほぐす

　　切った 黒糖をほぐして冷まします。
　　これを袋詰めして製品のでき上がりです。

 

　道の島農園からのお知らせ　　お買上げの方には、ポイントが付きます　　2024.1.2

　　　　　■　 ID登録をされた方には、100ポイントをプレゼントします
　　　　　　　（加算されない方はご連絡下さい）　
　　　　　■　お買上げ金額100円に対して「3」ポイント付きます。
　　　　　■　ポイントの換算金額は、1ポイント1円です。
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送料は全国一律料金です
送料は商品代金が 7289円 までが726円（税込）
　　　　　　　　7,290円 以上は無料です
（但し、沖縄と北海道は金額に拘らず726円）

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道の島農園
〒891-6227 鹿児島県大島郡喜界町川嶺92
TEL:0997-65-2063　 FAX:0997-65-2063
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